В Україні дорожчають овочі борщового набору. Найбільше зросла в ціні капуста. Кілограм у середньому обійдеться 21–22 грн. Картопля подорожчала майже на гривню. Коштує 8–14 грн. Цибулю продають по 13–14. Моркву пропонують по 10–17, буряк від 16 грн. Пише Gazeta.ua
— Вітчизняної картоплі маємо достатньо. Але є хвилювання щодо якості бульби, що лежить у сховищах. По інших овочах борщового набору — продукції не вистачає. Ще до Нового року в Україну почали завозити імпортний буряк, цибулю, капусту, — розповідає 40-річний Олександр Хорєв, керівник проєкту “АПК-Інформ: овочі та фрукти”. — Імпортна картопля теж є. Останні роки покупець хоче мати вибір. Тому в супермаркетах пропонують широкий асортимент. Є різних сортів, розміру, мита, фасована, для різних способів приготування. Часто можна зустріти картоплю з Бельгії, Франції, Польщі. Маємо рекордний урожай вітчизняних яблук. Вони коштують цьогоріч як ніколи дешево. Експортуємо теж активно. До нового врожаю цих фруктів українцям вистачить.
Вартість капусти зростає щотижня. Які причини?
— Капуста почала дорожчати ще до Нового року. За останні кілька тижнів вартість стрімко пішла вгору. Зараз гуртова ціна 15–18 гривень, залежно від якості. Роздрібна доходить до 23. Основні причини: зменшення площ капусти пізніх сортів, несприятливі погодні умови в період вегетації. Це призвело до зменшення валового збору якісної капусти, яку можна зберігати протягом сезону. Але всі ці причини не вплинули б на значне подорожчання.
Капуста не вродила у країні, яка найбільше споживає імпортних товарів — це Російська Федерація. Вони скуповують нашу продукцію, білоруську, польську, молдовську. Попит стабільний. Українська капуста на російський ринок потрапляє через Білорусь. Поляки активно відвантажують товар у Росію. В Україну польську капусту теж завозять зараз, але не в такій кількості, щоб була можливість стабілізувати ціни. Споживання скорочується, бо ціна недоступна для населення. Але межа є у всьому й ціни найближчим часом мають зафіксуватися на певному рівні. Багато українських виробників тримають урожай капусти в сховищах. Хочуть дочекатися вищої ціни, але на цьому можна обпектися. Коли пропозиція товару швидко зросте, вартість упаде. Якщо ж капуста поступово потраплятиме на ринок зі сховищ, то ціни лишаться високими. Верхню межу зараз важко прогнозувати. Якщо б у Росію не пішло так багато врожаю, то гуртова ціна залишилася до 10 гривень. Така влаштовувала нашого виробника й покупця. Те, що маємо зараз — це дійсно рекордні ціни на дану культуру. Бракує саме капусти пізніх сортів, яку використовують для приготування борщу, голубців. Її не вирощують в азійських країнах, Казахстані, Узбекистані. Тому не можемо звідти завезти. Ці країни найближчим часом почнуть постачати капусту ранніх сортів, що також збиватиме ціни на ринку.
Чому подорожчала картопля, вона була найстабільнішим овочем?
— Насправді ціни на картоплю нижчі, ніж торік. Гуртом її пропонують по 4–6 гривень, торік була по 9. Картоплі зібрали в Україні хороший урожай. Є питання до якості, не вся бульба зможе вилежати до кінця весни. До того як на ринок масово піде вітчизняна картопля ранніх сортів. Тому можливі цінові перепади в березні–травні. Це для картоплі ризиковані місяці. Наразі маємо стабільну пропозицію.
Яка ситуація з буряком і морквою?
— Майже шість років поспіль фермери зменшують площі під буряком, заміняють його іншими культурами. Відповідно знижується і врожай. Буряка збирають щороку все менше, але і споживати його українці теж почали менше. Якість зібраного врожаю коренеплодів хороша, тому що вони менше піддаються впливу погодних катаклізмів. Такого не було багато років, щоб у листопаді в Україну завозили польський буряк. Коли ціна перевищила 8 гривень, закордонні фермери змогли добре заробити на цій культурі. Найбільша помилка наших виробників — стали рано притримувати буряк. Поляки зуміли за цей період продати весь свій урожай, навіть сумнівної якості. У них ще залишилися запаси у сховищах, щоб вийти на ринок навесні.
Морква потроху почала дорожчати з минулого року, але поступово. Є сумніви, що вітчизняної продукції вистачить до кінця сезону. Квітень і травень будуть вирішальні. Наш рятівник номер один — Польща. Їхня продукція впливатиме на ціни. Є імовірність незначного подорожчання, все-таки пропозиція менша. Запаси також зменшуються через втрату якості у сховищах. Щось викидається, щось реалізують за нижчою ціною. Зараз гуртова ціна на буряк і моркву 9–11 гривень за кілограм.
Чи достатньо запасів цибулі? Імпортну везуть?
— Імпорт цибулі вже був, це прогнозована ситуація. Час збору врожаю вітчизняної продукції змістився через погані погодні умови на вересень. Це негативний фактор. Бо цибуля збиралася в ті дні, коли були великі коливання середньодобових температур. Плюс підвищена вологість, хвороби. Таким урожай потрапив у сховища. Сучасних у нас тільки декілька, вони мають сушарки. Цибулю обробляють спеціальними препаратами для хорошого зберігання. Таким займаються одиниці фермерів. Зазвичай цибуля йде одразу в загальне сховище і там усі хвороби розвиваються. Тому немає впевненості, що в березні ще буде в достатній кількості вітчизняна продукція гарної якості. Імпорт матимемо точно навесні цього року. А скільки його буде, залежатиме від того, як швидко згниють залишки нашої цибулі. Ціни поступово зростають. Гуртові вищі, ніж торік, але стабільні — 8–10 гривень.
Як вплинуло подорожчання енергоресурсів на ціни?
— Вплинуло на тепличні овочі. Деякі фермери відмовилися від традиційної висадки помідорів у лютому. В Україні два тепличні комбінати працюють весь рік без зупинок. Продукції там мало виробляють у зимові періоди. Бо в Туреччині зараз росте помідор, у якого коефіцієнт витрат на енергоресурси при вирощуванні — нуль. Там сонце світить. А вітчизняним виробникам потрібно захмарні суми платити за газ. Конкуренція неможлива за таких умов. Ціни на газ суттєво вплинуть на вартість тепличних огірків, особливо дорогий буде перший збір. Як правило, він з’являється на ринку наприкінці лютого. Перші вітчизняні помідори — наприкінці квітня. Дехто планує зміщувати строки висадки розсади. Раніше таке теж ставалося, але через погодні умови. Зараз основний фактор — вартість енергоносіїв.