Фахівці Любарського районного управління Держпродспоживслужби нагадують про смертельну небезпеку ботулізму.
Лише за перший квартал у Житомирській області 3 осіб захворіли на цю страшну хворобу, один із випадків трапився у Любарському районі. Наприкінці зими у досить важкому стані у райлікарню доправили жінку пенсійного віку, якій медики встановили саме діагноз – ботулізм. Своєчасне введення спеціальної антитоксичної сироватки вселило надію на одужання.
Найімовірнішою причиною хвороби жінка стала звичайна овочева консерва – кабачкова ікра домашнього виготовлення. Вона виявилась настільки токсичною, що мишки, яким з метою лабораторного підтвердження діагнозу було введено сироватку крові хворої, згинули в першу ж добу.
Збудником ботулізму є мікроб, що розмножується при відсутності кисню. Консервована продукція (овочева, м’ясна, рибна, грибна) домашнього приготування – ідеальне середовище для розмноження таких бактерій. З неякісно обробленою сировиною мікрочастинки спор збудника, що має досить захищену оболонку, вони потрапляють в банку з консервацією. Ні температура в 110º С, ні значні концентрації розчинів чи маринадів не страшні цьому мікроорганізму. І саме в герметично закритій тарі він починає виділяти ботулотоксин – отруту , що у 375 тисяч разів є сильнішою від яду гримучої змії.
В одній і тій же ємності ботулотоксин може розміщуватись гніздами, тому не всі, хто разом споживав продукт, повинні захворіти . Саме такою була ситуація у випадку з потерпілою зжителькою Любарщини.
Хворий не складає небезпеки для оточуючих.
Після перенесеної хвороби імунітет у потерпілого до цього мікроорганізму не розвивається. Так на Любарщині проживає чоловік, який за короткий період двічі потрапляв на лікарняне ліжко з діагнозом ботулізм.
Крім консервованого асортименту, потенційну небезпеку складають копчена, солена , в´ялена риба, ковбаси, шинки, інші м’ясні копченості, особливо виготовлені приватно в домашніх умовах.
Фахівці застерігають, що консервовані заготовки та інша харчова продукція, забруднена ботулотоксином, переважно мають апетитний вигляд і смак. І лише бомбаж (вздуття кришки) може насторожувати про небезпеку.
Ознаки хвороби, в залежності від кількості отрути, яка попадає в людський організм можуть з´являтися за 2- 24 години, максимально аж через 14 днів. Блювання, розлад зі сторони шлунково-кишкового тракту, інколи температура – це найперші симптоми отруєння. Згодом до них додається специфічна симптоматика: порушення гостроти зору, двоїння в очах, косоокість, слабкість, сухість у ротовій порожнині, зміна голосу, розлад мови, неможливість ковтання.
Хворий підлягає терміновій госпіталізації, адже без специфічного лікування може наступити смерть, викликана паралічем дихальної мускулатури.
Ольга Балдинюк , фахівець районного управління Держпродспоживслужби